龙岩市政府和新罗区政府对沉缸酒项目都非常重视，在各方面都给与大力支持，同时也对企业提出了很高的期望。目前沉缸酒项目已列入市重点项目和区重点项目。
　　沉缸酒生产始于 1796 年，产于福建龙岩，源于上杭古田，具有 200 多年的悠久历史，是久负盛名的营养、滋补的甜黄酒。
　　传统型沉缸酒产品选用优质糯米，配以祖传秘方药曲（内含冬虫夏草等三十多种名贵中药材），精心酿制，陈酿而成。其工艺独特，异于别种黄酒，采取两次小曲米酒入酒醅的方法，让酒醅三沉三浮，最后沉入缸底。酒色鲜艳透明，呈红褐色，有琥珀光泽，香气醇郁芬芳，饮后余香绵长，经久不衰。酒中含有 18 种人体所需的氨基酸和多种维生素，营养极为丰富，滋补健身，有“斤酒当九鸡”之说。根据该产品需窖藏三年始上市的工艺要求，现上市的有三年、五年、八年、十五年等沉缸酒系列产品。
　　公司在保持传统型黄酒优良品质的基础上，根据现代消费人群的需要，正在开发清爽型等4个系列约20个品种的新型黄酒，更加适合社交、休闲场合饮用，预计近期全面推向市场。